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Caffè

La lavorazione artigianale, in cui si utilizza un tamburo metallico rotante e a ciclo discontinuo, come quella in uso al Caffè Asturo, fa si che i chicchi ruotino all’interno di un cilindro dove le pareti e l’interno sono attraversati da una corrente di aria calda, per un tempo di circa 15-20 minuti a seconda del tipo di caffè, a una temperatura di 200-220 gradi. 

La lentezza del processo lavorativo artigianale (fino a dieci volte più lento rispetto a quello industriale) è considerata l’unico mezzo per far affiorare la raffinatezza e la complessità aromatica dei caffè di alta qualità. Inoltre la lenta tostatura, continuamente monitorata, ci assicura di ottenere una tazza di caffè equilibrato nel sapore e nella forma. 

Ricerca, qualità, cultura, gusto, tradizione e passione si fondono insieme per creare il Caffè Asturo.